Cocktail classique
Recette Long Island Iced Tea
Cinq alcools, du citron et un trait de cola : le Long Island Iced Tea ne contient pas une goutte de thé, mais il en a la couleur et un goût étonnamment proche. Attention, c'est l'un des cocktails les plus forts de la carte.
- Verre conseillé
- Verre highball
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 5 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Vodka 1,5 cl
- Gin 1,5 cl
- Rhum blanc 1,5 cl
- Tequila blanco 1,5 cl
- Triple sec 1,5 cl
- Jus de citron frais 2,5 cl
- Sirop de sucre 2 cl
- Cola pour compléter
- Glaçons
Préparation
- Remplissez un verre highball de glaçons.
- Versez les cinq alcools, le jus de citron et le sirop de sucre.
- Remuez pour bien mélanger et refroidir.
- Complétez avec le cola, juste assez pour obtenir la couleur d'un thé glacé, et décorez d'une rondelle de citron.
Les astuces du barman
- Le cola ne sert qu'à colorer et arrondir : trop de cola masque tout et transforme le cocktail en rhum-coca.
- Des doses d'alcool petites et égales rendent le mélange équilibré plutôt qu'agressif.
- Avec 7,5 cl d'alcools forts, il contient plus de deux verres standard d'alcool : à boire lentement.
Variantes
- Long Beach Iced Tea
- Remplacez le cola par du jus de cranberry.
- Tokyo Iced Tea
- Ajoutez de la liqueur de melon et remplacez le cola par de la limonade, pour une couleur verte.
Histoire et origine
Robert Butt, barman à l'Oak Beach Inn de Long Island, près de New York, affirme l'avoir créé en 1972 pour un concours autour du triple sec. Une autre histoire le fait remonter à la Prohibition, dans une localité appelée Long Island, dans le Tennessee.
Sa couleur et son goût de thé glacé ont fait sa légende : un cocktail très alcoolisé qui passe pour une boisson inoffensive.
Questions fréquentes
Y a-t-il du thé dans un Long Island Iced Tea ?
Non. La couleur et le goût viennent du mélange des alcools avec le citron, le sucre et un peu de cola.
Pourquoi est-il si fort ?
Il réunit cinq alcools différents. Même en petites doses, cela fait 7,5 cl d'alcools forts dans un seul verre.
Peut-on retirer un des alcools ?
Oui, mais le goût change. Augmentez légèrement les autres pour garder l'équilibre.
