Cocktail classique
Recette Stinger
Grand classique aristocratique des clubs privés new-yorkais du début du XXe siècle, le Stinger est l'un des rares cocktails associant le noble cognac à la puissance fraîche et digestive de la crème de menthe blanche. Servi sur glace ou en coupette, il possède un tempérament incisif.
- Verre conseillé
- Verre old fashioned sur glace (ou coupette)
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 3 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Cognac (VSOP de qualité) 5 cl
- Crème de menthe blanche (liqueur claire) 2 cl
- Glaçons pour le shaker et le verre
Préparation
- Remplissez un shaker de glaçons.
- Versez le cognac et la crème de menthe blanche.
- Shakez vivement pendant 10 à 12 secondes pour glacer intensément les liqueurs.
- Filtrez dans un verre old fashioned rempli de glace pilée (ou dans une coupette rafraîchie sans glace).
- Servez sans garniture pour préserver son épure cristalline.
Les astuces du barman
- Utilisez impérativement de la crème de menthe 'blanche' (transparente) pour obtenir une belle robe ambrée claire issue du cognac.
- Le Stinger se déguste traditionnellement en digestif après un dîner copieux pour clore la soirée avec fraîcheur.
Variantes
- Green Hornet
- Préparé avec de la crème de menthe verte pour une robe vert émeraude percutante.
- Vodka Stinger (ou White Spider)
- Remplacez le cognac par de la vodka pure.
Histoire et origine
Associé à la haute société new-yorkaise des années 1910 et à des personnalités comme Reginald Vanderbilt, le Stinger est devenu une référence de distinction dans les films de l'âge d'or hollywoodien.
Questions fréquentes
Pourquoi le nom 'Stinger' (le dard) ?
Il évoque la morsure glaciale et piquante de la menthe qui vient piquer le palais après la rondeur chaleureuse du cognac.
