Cocktail classique
Recette Waikiki Beachcomber
Emblème des cocktails hawaïens inspirés de l'univers tiki, le Waikiki Beachcomber évoque instantanément les plages de sable blanc d'Oahu. L'alliance inattendue entre les botaniques du gin et l'onctuosité tropicale du jus d'ananas donne une boisson légère, veloutée et dépaysante.
- Verre conseillé
- Verre à cocktail
- Type
- Avec alcool
- Préparation
- 5 min
- Pour
- 1 verre
Mis à jour le
- Gin (London Dry ou floral) 4,5 cl
- Triple sec (Cointreau) 1,5 cl
- Jus d'ananas pur fruit 3 cl
- Glaçons pour le shaker
Préparation
- Placez une coupette ou un verre à cocktail au congélateur quelques minutes.
- Remplissez un shaker de glaçons, puis versez le gin, le triple sec et le jus d'ananas.
- Shakez vigoureusement pendant 15 secondes : l'ananas produit naturellement une belle mousse soyeuse en surface sous l'effet du shaker.
- Filtrez à travers une passoire fine dans le verre rafraîchi.
- Décorez d'un triangle d'ananas frais sur le rebord ou d'une cerise au marasquin.
Les astuces du barman
- Un jus d'ananas de qualité 100 % pur jus (ou centrifugé frais) offre une émulsion mousseuse incomparable à la dégustation.
- Pour accentuer le côté exotique, vous pouvez exprimer un petit zeste de citron vert au-dessus du verre avant de servir.
Variantes
- Honolulu Cocktail
- Ajoutez un trait de jus de citron vert et quelques gouttes de grenadine pour une robe rosée.
- Waikiki Royal
- Allongez le cocktail d'un trait de champagne brut ou de Prosecco bien frais pour apporter des bulles vives.
Histoire et origine
Né au milieu du XXe siècle durant la vague d'engouement américain pour la culture polynésienne et les bars tiki créés par Don the Beachcomber et Trader Vic, le cocktail doit son nom à la célèbre plage de Waikiki à Honolulu.
Questions fréquentes
Quel gin associer à l'ananas ?
Un London Dry traditionnel ou un gin moderne aux notes florales et d'agrumes s'harmonise idéalement avec le fruit.
Faut-il ajouter du sucre ?
Non, le jus d'ananas et le triple sec apportent déjà un équilibre sucré naturel optimal.
